La historia de uno de los búlgaros más grande y valiente comenzó el 24 de febrero de 1943. Hristo Prodanov nació en Karlovo. A sólo 14 años de edad conquisto uno de los picos más altos de Bulgaria – Botev. Dos alpinistas desconocidos que pasaron por el Karlovo hicieron que el niño se enamora del alpinismo.

 Ya adolescente, Hristo recorre Bulgaria, hasta que no queda ni un solo pico o montaña donde el no dejo su huella. Así, en 1962 el país le queda chico, no tiene nada que ofrecerle. El sale a conquistar el mundo. En 1976  conquistó el pico Matterhorn. El 30 de abril de 1981 a las 13:45 pisa el cuarto pico más alto del mundo – Lhotse (8516 m.).

Pasaron tres años. Durante todo ese tiempo Hristo tenia un solo sueño – conquistar la cumbre más alta del planeta. Así que el 20 de abril de 1984 Hristo inicia  una marcha que lo convertirá en leyenda. A las 18:15 en la radio se  escucha  la voz de Hristo Prodanov – el está en la cima!  El primer búlgaro en escalar el Monte Everest y el cuarto en el mundo quien lo hizo solo!  Eso fue la prueba suficiente de habilidades, espíritu inquebrantable y la valentía de este gran hombre, que escaló el Everest en abril, en condiciones inhumanas, por la ruta más difícil, solo y sin oxígeno.

El 22 de abril de 1984. a las 19:45 la voz de Hristo Prodanov se escucha por ultima vez por la radio.  Él se quedo a dormir para siempre en la cumbre abrazado por la muerte blanca. Hristo era el más valiente, más decente – no se quebró de nada y se convirtió en una leyenda. Agradecemos a este hombre extraordinario que nos enseñó qué es coraje, espíritu y lucha indomable.

Gracias Hristo!

Ingredientes:

Macarrones – 500 g

Huevos – 4

Azúcar – 400 g

Leche – 1 l

Manteca – 150 g

Vainilla en polvo – 1

Preparación:

Ponga a cocinar los macarrones en agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén listos, escúrralos bien. Póngalos en una fuente enmantecada. Con la leche, el azúcar, los huevos y la vainilla prepara una salsa y viértela sobre los macarrones. Mezclar bien todo, poner la manteca y llevar al horno caliente hasta que estén bien doraditos. Cortar en porciones y espolvorear con azúcar impalpable.

¡Buen provecho!

El 15 de agosto la Iglesia Ortodoxa de Bulgaria celebra la Asunción de la Virgen María.

En este día honramos a María, la madre de Dios y de la tierra, la patrona de la maternidad y de las mujeres. Este día, recordamos que María es una obra maravillosa de Dios. Concebida sin pecado original, el cuerpo de María estuvo siempre libre de pecado. Era totalmente pura. Su alma nunca se corrompió. Su cuerpo nunca fue manchado por el pecado, fue siempre un templo santo e inmaculado. La maternidad divina de María fue el mayor milagro y la fuente de su grandeza. María cumplió perfectamente con la voluntad de Dios en su vida y eso es lo que la llevó a llegar a la gloria de Dios. La fiesta de la Asunción es la más solemne de las fiestas que la Iglesia celebra en su honor. Este día festejamos todos los misterios de su vida. Esta fiesta tiene un doble objetivo: La feliz partida de María de esta vida y la asunción de su cuerpo al cielo. Asunción significa empezar una nueva vida, un alivio para el alma, un despertar de la vida interno. El misterio de la Asunción de la Santísima Virgen María al Cielo nos invita a hacer una pausa en la agitada vida que llevamos para reflexionar sobre el sentido de nuestra vida aquí en la tierra, sobre nuestro fin último: la Vida Eterna.

Cuando en el mercado aparezcan las verduras frescas, llega el momento de preparar uno de los manjares más deliciosos de la cocina búlgara, el giuvech. Tradicionalmente éste se prepara en un recipiente especial hondo de barro con tapa, resistente al fuego, llamado también giuvech. Es una de las recetas más deliciosas y, a la vez, fáciles de preparar. Cuanto más variada la verdura, más delicioso queda el giuvech. Su sabor es irrepetible cuanto los productos son de la huerta propia. Según las preferencias el giuvech se prepara con o sin carne. Este manjar llena el estomago y sacia los sentidos de una manera única. El recuerdo de un giuvech bien preparado dura toda la vida.

Ingredientes:

Tomates – 2

Berenjena – 1

Arvejas – 1 lata

Cebollas – 2-3

Zanahorias – 2-3

Papas – 1 kg

Chaucha, apio, perejil – 250 g

Aceite de girasol – 1 taza de café

Liutenitza (pasta preparada de tomate y pimiento rojo) – 1 cucharada

Ajedrea – 1 cucharadita

Pimentón, pimienta negra y sal – 1 cucharadita

Preparación:

Las verduras para el giuvech se cortan en trocitos. Cortamos la berenjena en cubitos, la salamos y la dejamos a que se escurra en un recipiente llano por unos10 a15 minutos y luego la enjuagamos. Picamos los pimientos, las zanahorias, las papas en trozos. Se calienta el aceite de girasol y en él se sofríe la cebolla, luego gradualmente se añaden las verduras picadas (sin el tomate). Se le añade algo de agua, y las verduras se rehogan hasta que se ablanden. Luego se añaden los tomates y la liutenitsa, y se deja a que se cueza durante unos minutos más. Al final, el guisado se adereza con pimentón, ajedrea, perejil picado, pimienta negra y sal. Luego el recipiente se mete al horno de 180 grados centígrados hasta que se ase durante una hora.

Estimados compatriotas,

Somos un  grupo de entusiastas cuya visión es agruparse en una organización de búlgaros y descendientes de búlgaros en Argentina para encontrar un camino alternativo a satisfacer nuestras necesidades.

Estamos abiertos para todos los que quieren formar parte de este proyecto.

¡La Unión hace la Fuerza!

El domingo pasado en la Villa Olímpica de Londres se produjo la ceremonia oficial en que fue izada la bandera de Bulgaria. Fue designado abanderado de la delegación olímpica búlgara el famoso gimnasta búlgaro Yordan Yovchev. Esta elección fue muy merecida ya que los Juegos de Londres 2012 representarán la sexta participación en Juegos Olímpicos para este brillante atleta búlgaro, ganador hasta la fecha de 4 distinciones olímpicas. Atletas de Bulgaria han participado en 21 de los Juegos Olímpicos celebrados hasta ahora. La primera medalla olímpica para Bulgaria la conquistó el boxeador Boris Georgiev, alias Mókata, en los Juegos de Helsinki en 1952, fue una medalla de bronce. El primer campeón olímpico búlgaro fue el luchador Nikola Stanchev, ganador de medalla de oro en Melbourne 1956. Hay que decir que lucha ha sido para Bulgaria el deporte olímpico de mayor éxito. Luchadores búlgaros se han agenciado hasta ahora un total de 67 distinciones olímpicas: 16 medallas de oro, 31 de plata más 20 de bronce. Bulgaria ha ganado un total de 212 medallas de sus participaciones hasta ahora en JJOO de verano.

En los Juegos Olímpicos de Londres Bulgaria estará representada por 63 deportistas, en 16 modalidades deportivas. Antes de despedir a los atletas nacionales a punto de viajar a Londres, el ministro búlgaro de Deporte, Svilen Neikov, formuló un pronóstico optimista sobre su actuación en la capital británica. Expresó esperanza de que será de mayores éxitos que la en los JJOO de Pekín hace 4 años.

Para la apertura de los Juegos arribaron a la capital británica más de 100 Jefes de Estado, entre ellos el presidente búlgaro, Rosen Plévneliev. Se guarda en secreto el nombre de la persona que encenderá el fuego olímpico en la ceremonia.

En conclusión, podemos decir que todos los aficionados a los deportes tienen por delante ahora unas jornadas emotivas en esta nueva fiesta del deporte mundial que son los JJOO de Londres. A nosotros, como búlgaros sólo nos queda desearles éxitos a todos los atletas búlgaros que actuarán en Londres 2012.

San Elías – una de las fiestas para protección  contra el granizo y  los rayos. Existe la creencia popular de que el santo es el señor del trueno.  Según las creencias, San Elías camina por el cielo con un carro de oro en busca del  dragón quien  come los campos de trigo. El lanza dardos de fuego produciendo truenos y relámpagos.

En la fiesta tradicionalmente se hace un sacrificio – el gallo más viejo. En las zonas montañosas del sur de Bulgaria el día de San Elías (Ilinden) se celebra muy solemnemente.  Este día fue elegido para la fiesta patronal de los curtidores y los peleteros.

Iván Vazov resaltó la rica alma búlgara, la reveló de una manera única en sus diversas obras. Él creó una increíble galería de imágenes y por igual glorificó  la belleza de la naturaleza búlgara y las luchas por la liberación nacional de nuestro pueblo.

El Patriarca de la literatura búlgara, Iván Vazov sembró las semillas del amor a su Patria, al trabajo, encendió en nosotros la chispa del patriotismo.

Iván Vazov es un poeta nacional en el verdadero sentido de la palabra, amado e inmortal. Las obras del Vazov llevamos en nuestro corazón desde la cuna, hasta la tumba. Ellos no sólo son populares sino también inseparable del espíritu búlgaro. Sus obras son eternas.

Iván Vazov elevó  el campo literario, con sus obras maestras – desde la primera novela búlgara – la epopeya nacional «Bajo el yugo», – hasta las odas maravillosas en «Epopeya de los olvidados».

El pasado 21 de diciembre la longaniza “sudzhuk” de Gorna Oriajovitsa se convirtió en el primer producto alimenticio búlgaro oficialmente registrado por la Unión Europea con denominación de origen protegida. Cuando es mencionado el nombre de Bulgaria ¿cuál es la primera cosa que nos viene en mente? Desde luego, nos acordamos inmediatamente del famoso yogurt búlgaro. E, igualmente, del fragante aceite de rosas. Sin embargo, ninguno de estos dos símbolos de Bulgaria cuenta con protección oficial de su denominación de origen. Ni siquiera el famoso yogurt búlgaro cuajado con el lactobacilus bulgaricus, que sólo se da en las tierras de Bulgaria, cuenta con denominación de origen oficialmente protegida. Ahora la longaniza “sudzhuk” de Gorna Oriajovitsa parece que va a desbrozar el camino. El presidente de la Asociación de Transformación y Elaboración de productos cárnicos en Bulgaria, Kiril Vutev, anunció que se han cursado solicitudes para la denominación de origen protegida también para muchos otros productos tradicionalmente búlgaros. Semejantes solicitudes las van cursando asimismo los productores nacionales de productos lácteos como el yogurt, el queso blanco y el queso amarillo.

Los trámites en la Unión Europea para registrar las denominaciones de origen geográfico son realmente muy pesados y prolongados. Caso de que la petición es disputada por otro país o productor el procedimiento será suspendido hasta que las partes involucradas en el litigio se pongan de acuerdo. En el contexto balcánico caben variantes de desarrollo bastante emocionales en este sentido.

La registración de la longaniza “sudzhuk” de Gorna Oriajovitsa les llevó casi tres años a los postulantes de la asociación “Rajovets 2007”, integrada por tres empresas que en el futuro serán las únicas en poseer el derecho de elaborar este producto cárnico. La longaniza, a base de carne de res adobada con condimentos se produce al menos desde el año 1538 en Gorna Oriajovitsa, ciudad cercana a Veliko Tarnovo, antigua capital de Bulgaria.

En 1861 la longaniza de Mijaíl Nikolov, productor y mercader de esa milla fue distinguida con medalla en la exposición internacional en Turín, Italia. Pocos años después, en 1882, el etnógrafo austro-húngaro Félix Filip Kanitz describió en su libro “La Bulgaria del Danubio y el Balcán”, las tradiciones de los habitantes de Gorna Oriajovitsa relacionadas con la producción de sabrosos productos cárnicos. Estos hechos forman parte de los 600 folios de documentación que Bulgaria ha presentado para respaldar la denominación de origen y las tradiciones en la elaboración de la longaniza sudzhuk de Gorna Oriajovitsa.

El calendario tradicional de los búlgaros dedica dos festividades a los apóstoles Pedro y Pablo. Son los días 29 y 30 de junio, no obstante que la Iglesia Ortodoxa los venera juntos. En la cultura folclórica, a cada uno de los apóstoles se le dedican diferentes ritos y simbología.

En la noción tradicional, San Pedro es uno de los tres hermanos valientes que se repartieron la tierra y el cielo en el comienzo del mundo. En la iconografía San Pedro es representado como un anciano de ropas blancas, que tiene las llaves de las puertas del Paraíso.

La celebración del día de San Pedro (Petrovden) coincide con el momento de la cosecha y por lo general se trabaja solamente en la primera mitad del día. Luego todos vuelven a casa y  se agasajan con exquisitos manjares. Igual que en toda fiesta, para la de San Pedro se prepara un menú especial. El manjar central en la mesa es un pollo asado, que marca el final de las dos semanas de ayuno que precedían antaño la festividad.

Se amasan y preparan panes rituales,  se comen  manzanas.  Las manzanas de San Pedro tienen una presencia especial en la mesa festiva. Antes de servir a la mesa las manzanas de San Pedro, las amas de casa las llevan a la iglesia para que el cura las consagrara, como una especie de sacrificio al santo protector de la cosecha.

De estas manzanas y del pan ritual que amasan para la fiesta reparten a todos quienes encuentren en su camino. Y, reunidos ya en torno a la mesa festiva, los agricultores riegan prolijamente los manjares con vino tinto, considerado una bebida sagrada.

Se considera que en estas festividades la fuerza solar y la temporada agrícola alcanzan su punto culminante.