Amigos, hoy es Sirni Zagovezni, o Proshka (Día del perdón).

Te pedimos perdón, esperamos ser perdonados.

!Perdónanos… y están perdonados todos!

La Iglesia Ortodoxa búlgara honra la fiesta religiosa llamada por el pueblo Sirni Zagovezni, La fiesta se celebra siete semanas antes de Semana Santa y una semana después de Mesni Zagovezni. De ahí comienza la Cuaresma. Tradicionalmente, el primer domingo antes de la Cuaresma amigos y parientes se perdonan unos a otros por los pecados hechos en el último año. En algunos lugares en Bulgaria después de la adoración de la tarde se hace el rito del perdón con el clero cristiano. Nuestro padre Jesucristo decía: «Si no perdonáis a los hombres sus ofensas, tampoco vuestro Padre os perdonará vuestras ofensas.»

Cada 19 de febrero Bulgaria homenajeа la memoria y la obra del Apóstol de la libertad Vasil Levski.

Todos los días, pronunciamos su nombre – el nombre Levski lo llevan las ciudades y pueblos, barrios, plazas, avenidas, calles. Él es parte de nosotros. Inigualable en su grandeza, Levski dedicó su vida a la Patria. Lo hizo porque creía en el cambio, en el trabajo constante. Ni por un momento Levski no permitió que la adversidad sembrara la desesperación en su mente y el alma. A pesar de las dificultades, el credo principal del apóstol era la confianza en la vida.

El calendario búlgaro de folclore define como primera fiesta de la primavera el día de Trifon Zarezan, es decir, la Fiesta del Viticultor, una celebración que evoca el culto a Dionisio, dios del vino y de la alegría.

En este día en el pasado, cada ama de casa se levantaba muy temprano para preparar el pan ritual decorado con flores de la vid. También preparaba gallina rellena con arroz o bulgur. A continuación, ponía el pan, la gallina, la botella de vino y una botella de agua bendita en una bolsa de lana. El amo de la casa con la bolsa en sus hombros y junto con otros hombres del pueblo se iba a los viñedos. Allá cada uno de ellos en su viña primero hacia una cruz mirando al sol. El dueño encontraba la vid más grande en su viñedo y empezaba cavar alrededor de sus raíces, lo regaba tres veces en el círculo con el vino y lo alimentaba con el pan ritual en cuatro lugares – los cuatro puntos cardinales. Por último, cortaba tres ramas de la vid de cuales hacia una corona y se la ponía en la cabeza diciendo la siguiente bendición: ¡Buena suerte este año!

Este ritual se llama «zariazvane». Luego cada productor espolvoreaba su viñedo con agua bendita para la fertilidad y la protección contra el granizo. Una vez terminado el ritual, todos los productores se reúnian en una mesa común para elegir el Rey que va a dirigir esta fiesta. El rey obligatoriamente debe emborracharse – entonces habrá prosperidad en los viñedos.

“Shopska salata” es la más popular de Bulgaria. Aunque la receta proviene de la región de Sofía, esta ensalada se prepara en todo el país. La ensalada es muy famosa también entre los turistas extranjeros que visitan al país. Esto se debe a las verduras frescas y aromáticas, y del famoso queso blanco. Se sirve como entrada  o como guarnición de plato principal de carne a la parrilla o al horno. En algunos regiones del país a las verduras frescas se le agregan y pimientos asados. La preparación de la ensalada es muy fácil y rápido si usted tiene todos los productos necesarios.

Ingredientes:

Tomates – 400 g

Pepinos – 250 g

Queso blanco – 100 g

Pimiento verde o rojo – 1

Cebolla (o cebolla de verdeo) – 1

Perejil, sal, vinagre, aceite (o aceite de oliva) – cantidad necesaria

Preparación:

1. Cortar 3-4 tomates grandes en cubitos.

2. Pelar y cortar los 2 pepinos en círculos o medias lunas.

3. Cortar el pimiento verde en tiras finitas.

4. Picar el perejil.

5. Cortar la cebolla en cubitos finitos.

6. Verter todos los ingredientes en el plato en el que se van a servir.

7. Agregar sal, aceite al gusto y mezclar.

8. Finalmente rallar el queso sobre las verduras.

Del 15 al 18 de diciembre 2011, en la ciudad de Mar del Plata  se hizo el 3° Torneo  Internacional  de vóley Mar Chiquita.

La comunidad búlgara tuvo su representante en el torneo – Sr. Nikolay Iliev, formó parte del Club “  CASA B” que salió campeón con medalla de oro y copa  en su categoría  +42.

(Nota y fotos de Nikolay Iliev)

Ministerio de Relaciones Exteriores estableció un calendario para la introducción de sistemas biométricos en las misiones de Bulgaria en el extranjero.

En febrero, se espera  la instalación de sistemas en México, Brasil y Buenos Aires.

Eso significa que los pasaportes búlgaros se van a poder pedir a través de la Embajada de Bulgaria en Buenos Aires.

(Según información de Sra. Тася Тасова (Глобал България)

La fiesta está dedicada a la atención prenatal, las parteras, las madres y la salud infantil. Los búlgaros en este día celebran «babata», la mujer experimentada que desempeñaba el papel de la partera en el pasado. En este día “babata” se levanta temprano para visitar los hogares de los niños a quienes asistió en su nacimiento y a quienes estuvo bañando hasta el 40º día. Según las creencias búlgaras hasta entonces no se sabe todavía si el niño pertenece a este, o al otro mundo. En las casas de los niños, “babata” viene con un hilo rojo y un blanco para atarlos a los chicos. También lleva lana para hacer barbas a los varones y cabello a las niñas. Eso simboliza el deseo de que los chicos envejezcan y tengan canas.

Después de visitar todos los niños que ayudó a nacer, “babata” va a su casa y se prepara para reunirse con las madres que dieron el parto durante el año. Las madres vienen para lavarle  las manos a la partera, le regalan una toalla y jabón. En las toallas siempre se pone una moneda. También traen el pan, el queso, la comida, el vino o ginebra (rakia). Se sientan a la mesa para festejar. Las mujeres se ponen alegre, bailan “horo” cantando.

“Babinden” es un festejo  puramente femenino y los hombres se esconden en casa, porque las mujeres tratan de hacerlos pagar a los músicos para que les toquen las canciones elegidas o hasta que les compren café o algo mas. En el pasado solo en esta fecha a las mujeres se les permitía beber en el bar.

Las mujeres conducen “babata” hasta el rio para el baño ritual. Todas están decoradas con pimientos rojos y la lana. Las canciones que cantan son con motivos eróticos. La presencia de los hombres en este día festivo no es permitida. Después del baño ritual en el rio las mujeres llevan “babata” en su casa.

“Babinden” es muy popular hoy en día. Pero en nuestros tiempos han cambiado los «héroes» de esta fiesta. Lo que una vez fue una celebración en honor de las parteras, hoy en día – es la fiesta de los medicos de las salas de maternidad.

Felices fiestas a todos los obstetras y ginecólogos, con agradecimiento a su trabajo y su fe en la nueva vida.

En el Parlamento de Bulgaria se produjo la ceremonia oficial en la cual los nuevos presidente y vicepresidenta de Bulgaria, Rosen Plevneliev y Margarita Popova, respectivamente, prestaron juramento en presencia del patriarca de la iglesia búlgara Maxim. Estuvieron presentes en la sala plenaria el jefe de Estado saliente Georgi Parvanov, el primer ministro Boiko Borisov, ministros del gabinete, los presidentes antiguos Zhelio Zhelev y Petar Stoyanov, primeros presidentes democráticamente electos en Bulgaria.

”Seré presidente de todos los ciudadanos búlgaros”, expresó Rosen Plevneliev. Defenderé el carácter suprapartidista de las instituciones, no me olvidaré de los compromisos asumidos, ni voy a temer asumir otros nuevos, dijo Plevneliev. Mi causa es que Bulgaria se convierta en un país europeo medianamente desarrollado, de regiones desarrolladas en el que los jóvenes encuentren sus objetivos. No hay que hablar de supervivencia sino de crecimiento, ésta es la tarea hasta el año 2020, manifestó el nuevo jefe de Estado.

(Materiales de Radio Bulgaria)

Ingredientes:

Mondongo – 700 g

Leche – 1 l

Harina – 3 cucharadas

Aceite o manteca, sal, pimentón, ají picante, ajo, vinagre – cantidad necesaria

Preparación:

Lavar bien el mondongo. Cocinar  2 – 3 – 4 horas a fuego medio, teniendo cuidado de no quedarse sin agua. Mejor hacerlo en una olla a presión – se cocina alrededor de una hora. Nunca hervir con sal. La sal se añade al final de la cocción. Cocinar a fuego lento 15 minutos más. Es deseable que una vez cocido el mondongo, dejar la olla enfriar hasta que esté completamente fría. La sobrenadante grasa se endurece y ya se puede retirar fácilmente. El mondongo hervido se corta en trozos pequeños. En general se pica con un cuchillo en una tabla de madera. Los trocitos cortados se dejan separados del caldo.  El caldo tiene que hervir de nuevo. Se espesa  con lo siguiente: en un recipiente adecuado poner  2-3 cucharadas de harina,  añadir  1 vaso de leche y revuelva bien para que no se forman grumos. A continuación empezar diluir la mezcla con poco del caldo caliente y verter en la olla. Agitar vigorosamente. Poner el resto de la leche. Añadir el mondongo picado. Tiene que volver a hervir. Finalmente,  en un sartén poner 4 cucharadas soperas aceite o manteca y calentar. Retirar la sartén del fuego y poner 1 cucharada de pimentón. Remover de inmediato y rápidamente verter al caldo.

Naturalmente, mucho ají  picante, el ajo y el vinagre al gusto.

En el día de San Antón (Antonovden)  las mujeres no trabajan, para evitar el enojo de la peste.

 17 de enero,  es una pequeña fiesta de la iglesia ortodoxa en honor del reverendo Antón El Grande. Los búlgaros lo llaman Antonovden (Andonovden). En la memoria popular San Antón y  San Atanasio (se festeja en el 18 de enero) son los patronos de la peste y otras enfermedades epidémicas. Las mujeres no trabajan este día – no pueden tejer, cocer o hilar, para no enojar la peste y la viruela.

En este día celebran todos los que llevan el nombre: Antón,  Andon,  Antonia,  Antonio, Antonieta,  Antonina,  Toncho,  Tonia, Doncho, Donko, Donka.