La carpa preparada para el día de San Nicolás es la más deliciosa comida típica para los búlgaros en este día festivo.

La receta a continuación le va  a ayudar a lucirse con una carpa rellena.

Ingredientes:

Carpa grande – 1

Aceite – 100 ml

Arroz – 125 g

Cebollas – 4

Agua caliente – 400 ml

Pimienta negra, pimentón, sal

Preparación:

Limpiar bien la carpa quitándole la cabeza, la cola, vísceras y escamas. Lavar con agua bien fría. Una vez que este bien seca, poner sal por dentro y afuera. Untar con aceite y dejar reposar durante un tiempo. Mientras tanto, cortar la cebolla en rodajas y freír en aceite. Añadir el arroz y freír otra vez. Mezclar bien y agregar las especies. Vierta la mezcla en un plato resistente al fuego, haga un “nido” y ponga la carpa. Verter el agua, cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos en el horno a 180º C.