Pascua ya pasó, pero el día de San Jorge está por delante y el cordero asado sigue el plato de gran actualidad en Bulgaria. Esta receta de cordero asado al horno es muy fácil de preparar y tiene  la garantía de un resultado delicioso.

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Ingredientes:

Cordero – 1

Manteca – 150 g

Cebolla – 2

Pimienta negra, pimienta roja, ajedrea, yerba buena, sal – cantidad necesaria

Preparación:

Lavar el cordero, espolvorear con sal y frotar la carne con las manos. Espolvorear con ajedrea seca, pimienta roja y negra, frotar bien con las manos. Poner la manteca derretida sobre la carne. Dejar la carne descansar durante 15 minutos hasta que absorbe las especies.

Mientras tanto, picar la cebolla y la yerba buena (menta). Poner el cordero en una bandeja grande, verter  1-2 tazas de agua caliente. Agregar la cebolla picada y la yerba buena (menta). Colocar la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos para que la carne tome  ligera costra. Luego retire la bandeja, cúbrela  apretadamente con papel de aluminio y hornear durante 3 horas a 180 grados.

El Papa Francisco proclamó el Papa Juan XXIII y el Papa Juan Pablo II para Santos de la Iglesia Católica en una ceremonia en la plaza «San Pedro» en Roma, ante miles de creyentes.

La canonización de hoy es un evento único en la historia milenaria de la Iglesia Católica, no sólo porque en el seno de los santos entraron simultáneamente dos pontífices, sino porque esto sucedió con la participación de los dos primates vivos de la Iglesia – el Papa Francisco y el Papa Benedicto XVI.

La vida de los dos nuevos santos se caracteriza por sus estrechos lazos y su amistad genuina con Bulgaria. Monseñor Ángelo Giuseppe Roncalli, el futuro papa Juan XXIII  fue  el enviado apostólico en Bulgaria entre 1925-1934 con la misión de reducir la brecha entre los católicos locales de ambos ritos.

Juan Pablo II fue el primer Papa en visitar Bulgaria. Él mismo eligió la fecha del 24 de mayo para visitar el país con la explicación por qué: «Cada año, en la fiesta de los santos Cirilo y Metodio, apóstoles de los eslavos, acepto los representantes del Estado y de la Iglesia de Bulgaria. Así que vengo hoy a devolver de alguna manera su visita y reunirme  con el pueblo búlgaro en su hermoso país».

Desde hace siglos en Bulgaria los huevos pintados son símbolo de Pascua – la fiesta cristiana más gloriosa. Seguramente todo el mundo estará de acuerdo conmigo en que siempre es mucho más divertido decorar tú mismo los huevos… Afortunadamente las maneras de hacerlo son infinitas… Encaje, hilo, cintas, dulces – cualquier cosa puede ser beneficiosa para crear huevos extraordinarios. ¡Simplemente no hay que tener miedo de experimentar! Aquí están varias ideas creativas. Algunas de ellas son tan buenas, que más tarde se nos pondrá difícil de comer las creaciones. Espero sus sugerencias  también… Estoy segura de que juntos vamos a compartir muchas ideas creativas y hacer los huevos de Pascua únicos.

A muchas personas les gusta bromear, pero un día al año lo hace absolutamente todo el mundo. Esa al menos es la tradición, pero si es así …

El 1º de abril es el Día del Humor, la broma y la mentira. La fiesta es internacional, y en Bulgaria está asociada con diversas supersticiones, tales como que para tener buena suerte durante todo el año, solamente en este día deben engañar al menos una vez y también que les engañen a Uds. antes del mediodía.

 Hay diferentes versiones sobre el origen de esta fiesta. Una versión del comienzo de la tradición de la broma está vinculada con Francia durante el reinado de Luis 14 y el cambio del calendario juliano con el gregoriano. Otra historia dice que la fiesta del humor nació en Inglaterra en el año 1860. Según una tercera versión la historia de la fiesta del humor, las bromas y mentiras se asocia con la fiesta romana en honor de la resurrección del dios Attis.

Pocas cosas son tan placenteras como disfrutar el delicioso aroma a pan casero; sin embargo muchas veces por falta de tiempo o la complejidad de realizar esta tarea, nos privamos del deleite del pan casero.

Hoy, aquí les presentaremos nuestra receta.

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Ingredientes:

Harina – 1 kg

Levadura fresca – 50 g

Leche – 300 g

Huevos – 3 y una yema para pintar

Aceite – 3 cucharadas

Azúcar – 1 cucharada

Sal – 1 cucharada

Manteca – 100 g

Preparación:

Poner la levadura en un bol junto con una cucharada de azúcar y los 300 gramos de leche tibia. Añadir 2-3 cucharadas de harina, mezclar y dejar descansar hasta que comience a fermentar.

Tamizar la harina, hacer un hueco en el centro de la harina donde verter  los huevos, la sal, el aceite y la levadura. Vas juntando todo poco a poco. Si ves que la masa está demasiado blanda y húmeda, añade algo más de harina. Si está muy seca, humedécela  un poco. Es importante amasar bien para que se desarrolle el gluten y la masa tenga elasticidad. Una vez que el bollo tiene forma y solidez, lo dejamos reposar cubierto con una servilleta o repasador en algún lugar cálido para que leude y gane tamaño. Si la cocina es un ambiente muy frío, puede dejarse sobre el horno encendido. Lo importante es que esté en un ambiente con una temperatura ligeramente calurosa.

Una vez que la masa doblo su volumen, dividimos el bollo en tres partes. De cada una de las partes se hace una tapa redonda con unos 30 cm. de diámetro. Las tapas se untan con manteca derretida y se arrollan. Se dejan descansar  hasta que aumenten su volumen. De cada tapa arrollada se cortan pedacitos y se colocan en la fuente con el corte hacia arriba. Se dejan a subir su volumen de nuevo. Frotar con yema de huevo y hornear en el horno a 170 grados.

Como una celebración familiar, la Nochebuena trae consigo muchos recuerdos y tradiciones. Una gran parte del simbolismo de la fiesta se presenta en la mesa. Lo más importante para el menú festivo es la comida abundante – para tener éxito el próximo año. Las comidas deben ser de 7, 9 o 11 – un número impar. Otra condición importante es que todo sea sin carne.

Obligatoriamente en la mesa esta presente el pan casero preparado por la ama de la casa, que pone una moneda en la masa. El pan tradicionalmente se divide por el jefe de la familia. Quien tenga el pedacito de pan con la moneda tendrá suerte todo el año.

Otros platos tradicionales búlgaros en la mesa para la Nochebuena son los niños envueltos (sarmi), ensalada de porotos, frijoles al horno o cocidos, pimientos rellenos, compota de frutos secos, trigo cocido, etc. Además, se pone miel, nueces, frutas, vino, ajo.

San Ignacio fue un mártir cristiano que murió devorado por las fieras que contra él lanzaron los infieles.

El día que lo conmemora, todo el mundo estaba muy atento a la cuestión de quién sería la persona que entraría en primer lugar en una casa. Si la primera persona que entraba era reconocida como una buena persona y, sobre todo, como un buen patrón, eso significaba que el año sería feliz y rico para la familia.

El día de San Ignacio nadie tiraba la basura. No era bueno que el día de San Ignacio amaneciera nadie debiendo dinero. No se debía tomar, ese día, nada prestado, y no se daba nada a otra persona. Como era un día festivo, tampoco se trabajaba, y la comida era preparada el día anterior. Ninguna persona que saliera de la casa debía volver con las manos vacías. Todo el mundo había de procurar comprar al menos una prenda nueva para ese día.

Y, de acuerdo con las viejas narraciones, la Virgen María comenzó a sufrir en tal día los primeros dolores del parto.

¡Felices fiestas a todos los universitarios búlgaros actuales y anteriores!

¡Les deseamos mantener el espíritu y el entusiasmo de la juventud!

San Nicolás de Myra vivió en el siglo IV, en tiempos de las persecuciones a los cristianos por el Imperio Romano. El pueblo búlgaro le profesa especial veneración, y 6 de diciembre, día en el que San Nicolás se presentó ante el Todopoderoso, ocupa un lugar especial en el ciclo de ritos y festividades tradicionales de invierno.

El día de San Nicolás coincide con el ayuno de Navidad en que los cristianos ortodoxos no consumen alimentos de origen animal durante 40 días. En esta fecha es obligada la presencia en el menú de una carpa con relleno que se consagra y brinda ritualmente a este santo, considerado protector de los marineros, y también de los banqueros.

En este día la familia entera se reúne en torno a la mesa y el miembro de más edad suele recordar episodios de la angiografía del santo. En el día de San Nicolás se permite tomar vino tinto. Además, se suelen contar cuentos tradicionales.

La tradición coloca su martirio en el 30 de noviembre del año 63, bajo el imperio cruel de Nerón. San Andrés Protocletos es uno de los doce apóstoles y discípulos de Cristo, el hermano de San Pedro. Andrés tiene el honor de haber sido el primer discípulo que tuvo Jesús, junto con San Juan el evangelista.

En el calendario tradicional de los búlgaros el día del Apóstol San Andrés marca el comienzo del ciclo de festividades de invierno. La festividad es llamada Andreevden y ese día, según los conocimientos populares en astronomía el día comienza a crecer y a reducirse la duración de la noche.

Las tradiciones relacionadas con el día de San Andrés combinan rituales cristianos, paganos  y supersticiones. Pero todos ellos giran principalmente en torno a la esperanza de un invierno suave,  un generoso próximo año y a la preservación de  la cosecha.

En la capital de Bulgaria se encuentra un templo, único en pais, que lleva el nombre de San Andrés Protocletos. El templo fue erigido en 1926 para rendir homenaje a la memoria y glorificar a los heroicos soldados y voluntarios búlgaros que habían participado en la guerra ruso-turca de Liberación de Bulgaria, años 1877 a 1878 y la guerra serbo-búlgara en 1885.