Pascua ya pasó, pero el día de San Jorge está por delante y el cordero asado sigue el plato de gran actualidad en Bulgaria. Esta receta de cordero asado al horno es muy fácil de preparar y tiene  la garantía de un resultado delicioso.

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Ingredientes:

Cordero – 1

Manteca – 150 g

Cebolla – 2

Pimienta negra, pimienta roja, ajedrea, yerba buena, sal – cantidad necesaria

Preparación:

Lavar el cordero, espolvorear con sal y frotar la carne con las manos. Espolvorear con ajedrea seca, pimienta roja y negra, frotar bien con las manos. Poner la manteca derretida sobre la carne. Dejar la carne descansar durante 15 minutos hasta que absorbe las especies.

Mientras tanto, picar la cebolla y la yerba buena (menta). Poner el cordero en una bandeja grande, verter  1-2 tazas de agua caliente. Agregar la cebolla picada y la yerba buena (menta). Colocar la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos para que la carne tome  ligera costra. Luego retire la bandeja, cúbrela  apretadamente con papel de aluminio y hornear durante 3 horas a 180 grados.