Me gusta cocinar. O mesclar algo.

Para mí cocinar es relajante.

No hay ni un momento en el que lo hago por obligación.

Las variantes de esa  receta son muchos,  te sugiero como lo hago en casa desde más de un cuarto de siglo.

Ingredientes:

Picada de ternera – 500 g

Pan de miga – 50 g

Leche – 1 taza

Huevo – 1

Perejil picado

Sal

Cebolla mediana – 1

Pimienta negra molida

Harina

Aceite

Para el puré de papas:

Papas – 1 kg

Leche – 200 g

Sal

Manteca derretida

Preparación:

Una vez que cuentes con los ingredientes necesarios,  podremos comenzar con la preparación de las albóndigas. Mezclar la carne con la cebolla y el perejil bien picaditos. Añadir la miga de pan mojada en leche, el huevo batido, y sazonar. Formar las albóndigas de tamaño pequeño pasándolas por harina y freírlas en un sartén a fuego fuerte en abundante aceite  hasta que estén bien doraditos. Colocarlas en una cazuela de barro para que queden calentitos.

Preparación del puré de papas: cocinar las papas hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.  Retirar las y pelarlas en caliente. Pisarlas con un tenedor o con un prensapapas. Agregar la manteca, sal y pimienta. Incorporar leche hasta que quede de la consistencia deseada.

Colocar las albóndigas fritas sobre un colchón de puré y espolvorear con perejil picado.