La defensa del Paso de Shipka fue una de las batallas más importantes de la guerra ruso-turca de 1877-1878.

Con una gran fiesta se conmemoro el 136º aniversario de la Epopeia de Shipka. Varios miles de personas llegaron a la cima, donde a las 12:00 el Presidente y Comandante Supremo del Ejército búlgaro Rosen Plevneliev recibió la guardia de honor. En su discurso, el Presidente señaló que las generaciones presentes y futuras deben saber qué tipo de ideales han inspirado a sus antepasados ​en los tiempos oscuros.

«El evento de hoy es libre, el camino hacia a la unión es abierto. En nuestras manos está la continuación de la labor de los heroes de Shipka, frente a nosotros es la vida de nuestros hijos. Trabajemos con dignidad, actuemos con prudencia, para construir el camino hacia el ideal nacional de Bulgaria, para su desarrollo y prosperidad «, dijo el presidente.

El boxeador búlgaro Kubrat Pulev derrotó Tony Thompson (EE.UU.) por puntos en un partido de peso pesado y ganó la combinación perfecta para el título mundial en la versión FIB, que es propiedad de Wladimir Klitschko (Ucrania).

El famoso yogur búlgaro pronto llegará a más de dos mil millones de consumidores del mundo entero, ha aseverado Vasil Zografov, director ejecutivo de El Bi Bulgaricum. La empresa estatal posee los derechos exclusivos de elaborar el fermento original para este producto lácteo. Su difusión será mayor en Asia donde el yogur búlgaro es conocido y valorado desde hace mucho tiempo. El elixir búlgaro es parte de la merienda de 40 millones de japoneses. Está en marcha la entrada del producto en el enorme mercado chino y en otros 10 países del sudeste de Asia.

Esto sucederá a través de la empresa japonesa Meiji Dairies Corporation que desde los años 70 del siglo pasado posee la licencia para la producción de yogur búlgaro en el país del sol naciente utilizando el fermento original de El Bi Bulgaricum.

Hagamos recordar a qué debe su fama el yogur búlgaro. El catedrático Stamen Grigorov reveló el secreto a principios del siglo pasado. Él comprobó que sus cualidades específicas saludables se deben a dos bacilos, que tienen la forma de una barra y de una esfera, respectivamente. Desde entonces el bacilo que tiene la forma de una barra lleva el nombre de Lactobacilus Bulgaricum. Posteriormente el premio Nobel, catedrático Ilya Mechnikov, que trabajaba en el Instituto Francés Luis Pasteur defendió la tesis del vínculo entre el consumo del yogur y la longevidad.

El yogur búlgaro es el único del mundo que se elabora sobre la base de un fermento vivo, es decir que tiene organismos vivos en su estructura, explica el director ejecutivo de El Bi, Vasil Zografov.

Hay que señalar que el idioma búlgaro es uno de los pocos en que la palabra yogurt no se utiliza y el producto se denomina leche agria. Es así porque gracias al fermento vivo la leche adquiere un sabor agrio. Es saludable pero se echa a perder con rapidez. El resto de los yogures industrialmente producidos por el mundo se elaboran de un fermento no vivo que les hace más duraderos pero disminuye drásticamente su efecto saludable.

En 1998, 15 años atrás, Bulgaria se hizo miembro consultivo del Tratado Antártico, “es decir empezó a gobernar aquel continente”, aclaró el profesor Hristo Pimpirev, un hombre-leyenda de las expediciones antárticas. Bulgaria entró en una comunidad internacional importante antes de integrarse en la OTAN y la UE. Una vez al año, en diferentes países, se celebra la Conferencia de los países miembros del Tratado Antártico, que es una especie de gobierno de la Antártida. En ella se discuten asuntos importantes relacionados con el gobierno del continente. En 2015 le toca a Bulgaria, como miembro consultivo del Tratado Antártico, organizar este prestigioso foro.

Bulgaria gobierna el continente de hielo junto con países como España, Gran Bretaña, Japón, China, Rusia, etc. Desde hace mucho tiempo esos países tienen claro que de verdad vale la pena tener sus bases allí porque en la Antártida se realizan unos de los descubrimientos científicos de mayor importancia, aclaró el jefe de los investigadores búlgaros de la Antártida, Hristo Pimpirev.

Su Santidad el Patriarca búlgaro Neófito puso la primera piedra de la iglesia búlgara en Moscú, dedicada a San Cipriano, metropolita de Kiev.

El templo está asociado con la persona de San Cipriano, Metropolita de Kiev y Moscú, que era el hijo espiritual de San Teodosiy de Tarnovo y el hermano espiritual de San Evtimio – Patriarca de Tarnovo. Gracias a él en Moscú fue traído el milagroso icono de la Virgen María, para proteger  el principado de Moscú de la invasión de los mongoles.

La construcción de la iglesia es parte del programa para la construcción de 200 templos en la capital rusa  por solicitud de la Iglesia ortodoxa búlgara.

El deseo del Patriarca Neófito para la nueva parroquia es que se convierta en «una fortaleza de la fe ortodoxa, en  símbolo de la unidad de las dos Iglesias. Su Santidad dio las gracias a los benefactores que apoyan la construcción de la nueva iglesia.

Hoy la delegación búlgara encabezada por Su Santidad el Patriarca Neófito fue recibida por el Patriarca ruso Kirill en el Monasterio Sinodal oficial de la residencia en Moscú. También hoy, el presidente ruso Vladimir Putin recibió Patriarca ruso Kirill con los jefes de todas las iglesias que se encuentran en Moscú por las celebraciones.

El invierno está aquí. Ya es la hora de los productos tradicionales y los platos de la temporada – pastel de calabaza.

!Nada que decir de este clásico, excepto que es el pastel favorito de mi infancia!

Ingredientes:

Una fuente redonda de diámetro 30 cm

Masa filo – 300 g

Calabaza rallada  – 500 g

Pan rallado – 50 g

Nueces picadas – 1 taza

Azúcar – 1 taza

Aceite – 120 g

Canela en polvo – 1 cucharadita

Preparación:

Pelar la cáscara de calabaza, lavar bien y rallar. En un tazón, mezcle el azúcar, las nueces picadas y el pan rallado. Las hojas de masa filo se extienden y cada una se pinta con aceite ligeramente caliente. La fuente donde se va a hornear el pastel también se recubre con aceite y se espolvorea con harina. En cada una de las hojas de la masa filo se ponen aproximadamente 2-3 cucharadas de la calabaza rallada y de la mezcla seca de las nueces, el azúcar y el pan rallado. Enrollar cuidadosamente y poner en la fuente para hornear. Cuando enrollas y el ultimo rollo, recubrir todo el pastel con el resto del aceite. Hornear en un horno precalentado a 180-200º C hasta que se dore bien – unos 35 minutos. Retirar i dejar enfriar cubierto el pastel con una toalla. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.

Desde los primeros tiempos del cristianismo, San Pedro y San Pablo, son venerados como las primeras columnas de la Iglesia cristiana. Ambos son los fundadores de la Iglesia en Roma, Madre y Maestra de todas las demás comunidades cristianas. Ellos predicaron con gran fortaleza el mensaje de salvación; y ellos dieron, con su martirio, el supremo testimonio de su fe en Cristo muerto y resucitado.

Pedro fue escogido para ser cabeza de la Iglesia, y ahí en Roma fue el primer obispo y se sentó en la sede para regir y enseñar. Pablo, predicador insigne, viajó incansable durante treinta años por todos los pueblos y ciudades del Mediterráneo, llevando el mensaje de salvación.

En 24 de junio en Bulgaria se celebra la fiesta de verano llamada Eniovden.  Está dedicada al sol, la lucha entre el bien y el mal, de la esperanza para  la salud. En esta  fecha la iglesia cristiana celebra el día del nacimiento de Juan el Bautista.

Los rituales y las tradiciones de ambas fiestas se entrelazan. La celebración coincide con el solsticio de verano, por lo que el objetivo principal de los rituales es la preservación de la vida a través de la fertilidad. Celebran en este día – Juan, Yanko, Jana, Enio, Encho.

Con esta fiesta se vinculan muchas creencias acerca de sol, agua y las plantas medicinales.  Las plantas medicinales recogidas para el invierno tienen que ser “77 y media“- para todas las enfermedades y para la «enfermedad sin nombre.» No es casualidad que en Eniovden celebran  los farmacéuticos, los curanderos y los “nestinari”.

Eniovden es el día más largo del año, lleno de esperanza y de fe en las buenas fuerzas de la naturaleza.

Con muy buen humor  y un gran juego, el equipo nacional de voleibol de Bulgaria dio mucha alegría a su  gente con la victoria sobre el equipo duro de Argentina. Frente a más de 12.000 espectadores en la sala «Arena Armeetz» en Sofía los «Leones» ganaron 3-0 y añadieron dos puntos más en su haber  en el grupo preliminar de la Liga Mundial.

Bajo un fuerte apoyo de la hinchada en la sala repleta, los «Leones» comieron los «Gauchos» por 25:16 y alegraron los aficionados al deporte en estos días de protestas sociales en todas partes de Bulgaria.

En la iglesia ortodoxa hay varios días dedicados a la oración por los muertos, los cuales la mayoría son días sábados previos a la celebración de la Pascua, la Cuaresma o Pentecostés.

Los búlgaros aprecian la memoria de sus muertos desde la eternidad. Nuestros antepasados, tracios, eslavos y protobulgaros  honraban a sus muertos. Estos rituales y ceremonias, aunque ya modificados, llegaron hasta nuestros días.

La conmemoración de los fieles difuntos se hace por todas las iglesias ortodoxas en el mundo. En Bulgaria se llama «Chereshova zadushnitza», en el nombre de la fruta más popular en esta época del año – la cereza. En este día en los templos se hace Divina Liturgia para los muertos.

Según la creencia popular en este día las almas de los muertos regresan y se paran a su propia tumba. Por tal motivo sus parientes vivos les llevan comida y el vino.

A través de la ceremonia en la iglesia se pide el perdón de Dios por nuestros muertos.  Se preparan pan, trigo, vino, frutas (cerezas) y otros alimentos que se reparten. Los cristianos visitan las tumbas de sus familiares fallecidos, los limpian, incendian velas, transvasan el agua y el vino tinto.