Ingredientes:

Huevos – 3 por persona

Yogur natural – 200 g

Agua – 1 l

Manteca – 1 cucharada

Ajo – 2 dientes

Sal, pimentón, eneldo

Preparacion:

Poner al fuego una cacerola con agua y sal, y un chorrito de vinagre. En el momento que veamos que el agua va a empezar de hervir, bajar la potencia del fuego al mínimo y añadir los huevos cuidadosamente. Para evitar que se desparramen por el agua es recomendable echar el huevo en un cazo (de servir sopa por ejemplo) y a continuación meter el cazo en el agua. Dejar que se «escalfen» durante 3 o 4 minutos. Pasados los 4 minutos, retirar los huevos con una espumadera. Finalmente recortar las posibles barbas o hilillos sobrantes que se hayan podido hacer. En un plato servir los huevos. Verter sobre ellos la mezcla del yogur natural batido con 1-2 dientes de ajo bien picaditos. En una sartén poner a calentar una cucharada de manteca con una pizca de pimentón dulce o picante según su gusto y verter sobre el plato con los huevos y la mezcla del yogurt batido. Finalmente espolvorear con eneldo fresco picado, sazonar y servir. Los huevos son uno de los alimentos más socorridos de nuestra cocina. Siempre tenemos en la nevera, y siempre podemos elaborar un plato sabroso en cualquier momento gracias a las muchas variaciones que admite.