Hay recetas que preparas muchas veces y el resultado es siempre un delicioso plato.

Ingredientes:

Cebolla pequeña – 1

Zanahoria – 1

Pimiento rojo – 1

Tomate – 1

Cucharada aceite – 1

Cucharadas de yogur – 4

Yema de huevo – 1

Perejil para espolvorear

Para las bolitas:

Carne picada – 250 g

Sabrosa pizca ajedrea (chubritza)

Pizca de pimienta negro – 1

Clara de huevo – 1

Preparación:

En un bol mezclar la carne picada, la clara de huevo, la ajedrea (chubritza) y pimienta. Formar las bolitas y hacerlas rodar ligeramente en harina. Ordenar las bolitas en un plato y dejarlas a descansar hasta  que el caldo hierva.

En una cacerola  poner 1 cucharada de aceite para freír la zanahoria rallada, la cebolla picada, el pimiento, el tomate rallado. Cuando estén listos – agregar 2 litros de agua y deje que hierva.

En el caldo hirviendo echar las bolitas previamente preparadas.

Cuando la sopa esta lista batir la yema, el yogur y 1 cucharada de harina en un bol. Poner lentamente un cucharon del caldo en la mescla y lentamente verterla en la sopa. Revuelva y cuando suelte el hervor, retirar del fuego.

La sopa de bolitas se sirve caliente, espolvoreada con perejil picado. Cada uno según su gusto puede poner pimienta negra, sal, vinagre o jugo de limón.