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La emigración búlgara y la literatura

El tema de la emigración en nuestros días es cada vez más relevante. Poco a poco, ella toma su lugar y en la literatura búlgara contemporánea, no solamente en Bulgaria, sino y entre nuestros escritores compatriotas en la diáspora. La mayoría de ellos se quedaron para siempre en el extranjero, otros regresaron a sus países de origen y publicaron sus libros. Ha llegado el momento, cuando las obras  de nuestros escritores en el extranjero tienen que encontrar su lugar en la historia literaria. Se sabe muy poco acerca de ellos, de sus vidas y sus obras.

Según las palabras del escritor búlgaro Georgi N. Nikolov los libros de los escritores búlgaros en América Latina reflejan la colorida presencia espiritual de Bulgaria en el extranjero. Fundadores de esta línea en Argentina en diferentes momentos de la historia son Stoyan Daneff, Samuel Stresov, Mario Nestoroff, Omar Tzenoff, etc. Tenemos que tener en cuenta de que con esta lista no se agotan todos los autores. Ella se va a completar con nuevos nombres en el proceso de trabajo de investigación en el campo literario. Justamente esta es el área donde Georgi Nikolov se dedica a la exploración de la historia literaria y la crítica centrada en las obras de nuestros escritores de la diáspora búlgara. El nació el 29 de enero del 1956 en Burgas. Se graduó en la Universidad de “San Cirilo y Metodio” de Veliko Tarnovo en 1980. Ha trabajado durante mucho tiempo como periodista en la ciudad de Burgas. Desde 2007 vive en Veliko Tarnovo. Tiene una serie de publicaciones en periódicos y revistas en Bulgaria. También tiene publicaciones en la prensa búlgara en los Estados Unidos, Francia, Austria, Chipre, Inglaterra.

Es autor de la colección impresa “Caminos” (1995) – esta obra está dedicada a nuestros jóvenes marinistas y a los autores búlgaros en la diáspora hasta los años 50 del siglo XX. El editorial electrónico LiterNet en el año 2009 ha publicado su obra “El mar en el periodismo búlgaro en el siglo XIX – XX”, donde trata el regreso de los búlgaros hacia el mar y las profesiones marítimas en el periodo desde 1851 hasta 1878. Sus obras son también el libro electrónico “Plumas búlgaras en extranjero”; “Sueños del mar” (2010) publicado en la revista “Mundo literario” y en 2015 la Editorial “Escritor búlgaro” ha publicado su obra “Creadores y tiempo”.

Georgi Nikolov es editor de libros con contenido artístico. Es defensor de la idea de creación de un Centro para el estudio del libro búlgaro en el mundo y también para construir un Museo Nacional de la Emigración búlgara. Es miembro de la Unión de escritores búlgaros y de la Academia Búlgara de Ciencias y Artes.

Como ha dicho varias veces Georgi Nikolov, estamos siendo testigos como gradualmente la identidad búlgara y nuestros valores nacionales desaparecen. Ha llegado el momento cuando el Estado búlgaro tiene que responder adecuadamente a las necesidades y expectativas de los búlgaros residentes en el extranjero. Con el fin de preservar para las futuras generaciones nuestra memoria nacional.

Bulgaria es anfitrión del festival de la Eurovisión Infantil

El inicio del festival de la Eurovisión Infantil se dará en una ceremonia especial esta noche en el Palacio Nacional de la Cultura en la capital búlgara – Sofía.

Las delegaciones de los 17 países participantes caminaran por la alfombra roja como las verdaderas estrellas. Allí serán recibidos por el Director General de la Televisión búlgara – Sra. Viara Ankova, el Director Ejecutivo de la Eurovisión Infantil – Sr. Vladislav Yakovlev y el alcalde de la ciudad de Sofía – Sra. Yordanka Fandakova.

Sobre la fachada del Palacio Nacional de la Cultura atractivo espectáculo en 3D presentará los países participantes con sus banderas.

Desde el principio, los espectadores podrán disfrutar de las auténticas canciones folclóricas y composiciones sobre motivos folclóricos.

Morrones rellenos con carne picada y arroz

Morrones rellenos con carne picada y arroz es un plato tradicional de la cocina nacional búlgara. Es una comida ideal para verano e invierno con tantas versiones posibles como cocineros las preparen.

Los mejores morrones para rellenar son los rojos y los amarillos.

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Ingredientes:

Morrones rojos o amarillos  – 8

Carne picada (mixta) – 500 g

Cebollas – 2 cabezas medianas

Arroz – ½ taza

Tomates maduros – 2

Zanahoria – 2

Aceite, sal, pimentón, pimienta negra molida, chubritza, perejil – cantidades necesarias

Preparación:

Lavar bien los morrones. Cortar la tapita de los morrones en la parte superior y quitar las semillas. Cortar y freír la cebolla en el aceite hasta dorar. Añadir la zanahoria rallada y el arroz lavado junto con una taza de agua caliente. Revolver y añadir y los tomates rallados o cortados en cubitos. Freír a fuego moderado unos minutos y añadir la carne picada, la sal, pimienta negra molida, perejil, la chubritza. Mezclar bien los ingredientes manteniendo el recipiente sobre el fuego. Revolver hasta que la carne picada cobre un color claro. Si la mezcla resulta muy espesa, añadir un poco agua caliente.

Retirar el relleno del fuego, esperar que se enfriara y rellenar los morrones con esta preparación. Colocar los morrones en una fuente y poner agua hasta la altura de los pimientos. Cocinarlos en el horno, añadiendo agua caliente de vez en cuando.

Se pueden servir con salsa blanca o salsa de yogur.

 

 

 

Su Santidad Bartolomé I está de visita en Bulgaria

Su Santidad Bartolomé I, Arzobispo de Constantinopla, Nueva Roma y Patriarca Ecuménico está de visita oficial en Sofía invitado por el Patriarca Neófito y Metropolitas del Santo Sínodo de la Iglesia Ortodoxa de Bulgaria.

Los cristianos en Bulgaria dieron la bienvenida al Patriarca Ecuménico Bartolomé I, cuya visita oficial a Bulgaria continuará hasta el 10 de noviembre inclusive. Él y el Patriarca búlgaro Neófito celebraron hoy en el día de San Miguel la Santa Liturgia en la Catedral Patriarcal “San Alexander Nevsky”.

Se prevé que el presidente Rosen Plevneliev entregará al Patriarca Ecuménico la medalla “Stara Planina” – primer grado en el Salón de los Escudos de la Presidencia.

Para el 10 de noviembre a las 8.30 horas, en el Consejo de los Ministros está prevista una reunión entre el Patriarca Ecuménico Bartolomé I y el primer ministro, Boiko Borisov.

Ensalada de ajíes vinagre asados

Es una delicia vegetal como pocas, que se puede usar con cientos de platos y que los jugos de su preparación se aprovechan hasta la última gota. Uno de los mejores inventos en materia de guarniciones. Ensalada favorita de los búlgaros junto con el aguardiente (rakia).

 

 

 

Ingredientes:

Ají vinagre – 10-12 pimientos

Perejil – 1 ramita

Ajo – 3-4 dientes

Aceite – 3-4 cucharas

Vinagre – cantidad necesaria

Sal – al gusto

Preparación: Asar los ajíes vinagre. Dejarlos un rato en un recipiente tapado. Mientras estén calientes, pelarlos. Abrir los ajíes vinagre desde el extremo y salarlos al gusto. Colocar los ajíes en una fuente y cubrirlos con aceite y vinagre. Pelar y cortar los dientes de ajos en láminas finitas y ponerlas sobre los ajíes asados. Antes de servir, aderezar con perejil picado.

 

 

 

Musaka

 

¡La Reina de la cocina búlgara! Una de las comidas más queridas y más preparadas en Bulgaria. La musaka es el plato favorito no solamente a los búlgaros, sino y a los extranjeros. Si les preocupa qué van a cocinar para sus invitados, pueden apostar por la musaka – ella les va a ganar su confianza, se van a chupar los dedos y seguramente van a desear una porción extra. En casa hago musaka muy a menudo, porque además de buena, es súper fácil de hacer y no tiene ningún ingrediente raro o difícil de conseguir. Cada búlgara tiene su propia versión. Yo les doy la mía:

Ingredientes:

Carne picada – 500 g

Papa – 1 kg

Cebolla – 2

Zanahoria – 1

Tomates – 3

Aceite, pimienta negra molida, sal, pimentón dulce, chubritza (ajedrea), perejil – cantidad necesaria

Para la cobertura:

Huevos – 2

Yogur natural – 200 g

Harina – 3 cucharas soperas

Bicarbonato – cantidad necesaria

Preparación:

Pelar la cebolla, cortarla y ponerla a fuego lento en una sartén con un poco de aceite para freírla. Cuando empiece a transparentar, añadir la carne picada, sal y pimienta al gusto. Tienen que ir removiendo hasta que la carne deje de estar cruda. Entonces añadimos los tomates cortados en cubitos, junto con una pizca de chubritza (ajedrea) y otra de pimentón. En caso que es necesario, poner un poco de agua y remover bien. Mientras tanto pelar las papas y cortarlas  en daditos pequeñitos. De misma manera proceder y con la zanahoria. Poner las papas y las zanahorias cortadas en un recipiente y verter sobre ellos la mezcla de carne picada y la cebolla. Alisar bien la superficie, poner agua tibia hasta cubrir los ingredientes y meter todo en el horno precalentado a 180ºC durante 40-50 minutos.

Mientras la musaka se va horneando, preparamos la cobertura: sólo hay que batir los huevos, mezclarlos con el yogur y la harina, poner una pizca bicarbonato y salpimentar. El resultado es una salsa espesa que hay que reservar para después. Cuando la musaka se saca del horno, encima se le vierte la salsa. Tienen que asegurarse, que la misma la cubre por completo. Si les gusta, pueden esparcir por encima el queso rallado. En este caso se pone a gratinar hasta que el queso esté bien doradito.

Se puede acompañar con salsa de yogur (yogur natural, sal, eneldo, todo bien mezclado).

Conmemoración del Día de Europa y Día de la Victoria sobre el nazismo

Día de Europa es una celebración de las Comunidades Europeas, de la unidad y la paz del viejo continente.  Día de Europa se celebra en la fecha cuando el ministro de Relaciones Exteriores francés, Robert Schuman, leyó la declaración histórica de la unidad en Europa.

Día de la Victoria es la celebración de la victoria de la Unión Soviética y los Aliados sobre la Alemania nazi el 9 de mayo de 1945 en la Segunda Guerra Mundial.

El presidente búlgaro, Rosen Plevneliev, participará en las ceremonias solemnes con motivo del Día de Europa y Día de la Victoria, el 9 de mayo, que se desarrollará en Sofía. El jefe de Estado participará en el rito de entrega de ofrendas florales ante el Monumento del Soldado Desconocido en la capital con motivo del 70 aniversario del fin de la Segunda Guerra Mundial. Con motivo del Día de Europa ante la presidencia tendrá lugar la ceremonia de izado de la bandera de la UE. El presidente Plevneliev y la vice presidenta de la Comisión Europea, Kristalina Georguieva, se sumarán a las festividades con motivo del Día de Europa en la representación de la Comisión Europea en Sofía.

 

1150 años de la cristianización de Bulgaria

Con la liturgia patriarcal en la gran basílica de la vieja capital búlgara Pliska celebrada por Su Eminencia el Patriarca Neófito se marcaron 1.150 años de la cristianización de los búlgaros. La misa se hizo en varios idiomas y participaron los prelados de 13 iglesias ortodoxas de Europa y América.

 Una potente Bulgaria en el medio del siglo noveno decidió salir del aislamiento internacional y cultural, aceptando el cristianismo. La adopción del cristianismo es un factor muy importante en la construcción de la nación búlgara. El Cristianismo elimina las diferencias religiosas, culturales y étnicas entre los proto-búlgaros y eslavos y los convierte en una sola nación indivisible. En el año 870 Boris ha conseguido y la autonomía de la Iglesia búlgara.

 La adopción del cristianismo determina para siempre nuestra elección civilizada como un pilar de la espiritualidad ortodoxa y como el factor insuperable en el desarrollo de Europa.

Dulce de rosas

Cada año a lo largo de mes de mayo el aroma de las rosas de las cuales se prepara uno de los símbolos de Bulgaria – el aceite de rosa, llena las calles de pueblos y ciudades.

Pero con los delicados pétalos de rosas se pueden preparan también increíblemente deliciosos y aromáticos manjares caseros – jarabe de rosas y/o dulce de rosas. En la receta del dulce de rosas no hay nada especial, pero el resultado es único. El dulce de rosas tiene  increíble color y un sabor fuerte. Así que, si usted se está preguntando cómo diversificar la lista de las recetas de dulces caseros, la receta del dulce de rosas es una gran idea.

Ingredientes:

Pétalos de rosa oleaginosa – 150 g

Azúcar– 1.2 kg

Agua – cantidad necesaria

Jugo de limón – cantidad necesaria

Preparación:

Lavar los pétalos, dejarlos escurrir en un colador. Retirar la punta blanca de cada pétalo y colocarlos sobre papel absorbente para que se sequen. Colocar los pétalos en un bowl y cubrirlos con la mitad del azúcar. Dejar macerar durante veinticuatro horas.

Colocar el resto del azúcar en una olla y agregar el jugo de limón. Cubrir con agua y cocinar a fuego fuerte, dejando hervir durante diez minutos.

Agregar los pétalos macerados y bajar el fuego al mínimo. Dejar cocinar hasta que tome el punto de dulce. Retirar del fuego y envasar en caliente, en frascos esterilizados con tapa hermética.

Tortas fritas (Mekitzi)

Normalmente las tortas fritas (mekitzi) se sirven para el desayuno, espolvoreados con azúcar en polvo, con mermelada o con queso búlgaro. Son muy adecuados para servirlos a nuestros huéspedes, debido a que la masa se puede preparar en la noche anterior y por la mañana, hacer el desayuno rápidamente.

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Ingredientes:

Harina – 700 g

Yogurt natural – 200 g

Huevo – 1

Levadura – 10 g

Bicarbonato – 1 cucharadita

Sal – 1 cuchara

Aceite – 1 cuchara

Agua tibia – cantidad necesaria

Azúcar en polvo – cantidad necesaria

Aceite para freír – cantidad necesaria

Preparación:

En una fuente grande colocar la harina y hacer un hueco en el centro, agregando poco a poco la sal, el aceite y el huevo. Mezclar el bicarbonato con el yogurt natural y verter en el hueco. Incorporar la mezcla de la levadura para formar una masa tierna y elástica (como para pizza). Amasar enérgicamente por varios minutos. Formar un bollo, tapar con un paño y dejar  leudar por 30 minutos. Después formar bollitos, estirándolos con la mano o con palote de amasar en forma redonda. Freír en abundante aceite, disponer sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable.

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